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biangbiang麵
發布時間:2019-01-05


培訓流程
培訓項目所需食材選取——處理材料所選食材——烹製——成品調配
培訓過程中由資深師傅手把手教授,學員親自實踐操作。確保學員能夠學到真正技術
對於沒有餐飲基礎的學員,師傅會從最基礎開始教授。如,廚房設備的安全使用,廚具的正確使用方法,項目所需食材的辨認、挑選方法、使用方法等

三、收費標準
學一項技術980 2980任選5項技術(送一項);3980任選8項技術(送兩項);4980任選12項技術(送三項)。除去學費不再收取任何費用。學習所需要食材全部由公司提供,中途不會以任何名義收任何費用,免費提供夥食。

四、學習時間

隨到隨學,不限時間,學會為止。

五、合作方案:
網絡或電話谘詢——來公司實地考察、品嚐——簽訂培訓合同——安排課程(外地學員安排食宿)——課程培訓——培訓考核——頒發畢業證書

培訓項目

【陝西特色小吃】
夾饃:(西安臘汁肉夾饃)(老潼關肉夾饃)(香辣土豆片夾饃)(臘牛肉加饃)
(八寶辣子夾饃)(孜然牛肉夾饃)(菜夾饃)(臊子肉夾饃)(蛋菜夾饃)
涼皮:(陝西涼皮、秦鎮米皮)(秘製涼皮)(彩色涼皮:五種顏色算兩項)(岐山擀麵皮)
(黑米皮、彩色米皮)(漢中熱米皮)(西安懶涼皮、麻醬涼皮)

米線/粉:(麻辣米線,三鮮米線,酸辣米線)(川味酸辣粉)(川味麻辣粉)

川香:(麻辣燙)(串串香)(涮牛肚、豆皮)(冒菜)

湯類:(飄香餛飩)(粉湯羊血)(雜肝湯)(鴨片湯)(鴨血粉絲湯)(疙瘩湯)

其他:(宮廷牛肉餅)(牛肉鍋貼)(羊血餄餎、涼拌餄餎)(秘製蒸餃)(傷心涼粉)
(陝北洋芋擦擦)(無骨雞柳)(西安烤麵筋)(籠籠肉夾饃)(農家菜卷、煎餅卷菜)
(農家鍋盔)(寶雞油酥鍋盔)(農家攪團、漿水魚魚)(黃桂柿子餅)(酵麵饅頭)
(雜糧饅頭)(泡泡油糕)(金線油塔)(關東煮)
[
甑糕]

【特色麵食係列】
(扯麵、褲帶麵、biangbiang麵:油潑/炸醬西紅柿雞蛋/肉丁/四合一拌麵)
(拉條子:油潑拉條子/拉條子拌麵/炒拉條)
(楊淩蘸水麵:麻辣味/五香味/酸辣味,3種口味)
(歧山臊子麵,一口香臊子麵,過橋臊子麵,湯/2種口味)
(菠菜麵:肉臊子/素臊子/幹拌/西紅柿雞蛋/雜醬,5種口味)
(西府削筋麵:炸醬/油潑/肉臊子)
(炒細麵、炒餅、黃金炒飯)
(手工麵:手工湯麵、幹拌、肉臊子、素臊子、雜醬、西紅柿雞蛋醬多種口味)
(雞蛋燴麵片、雞蛋燴麻食、肉絲燴麵片、肉絲燴麻食,4種口味)
(刀削麵、雞湯刀削麵/幹拌刀削麵)
(香辣排骨麵:湯/幹拌 2種口味)
(麻將涼麵、紅油涼麵、香辣涼麵 3種口味)
(肉沫香菇麵、肉沫豆角麵、肉沫茄子麵3種口味)
(蘭州牛肉拉麵、拉條子拌麵)(什錦蛋燴麻食、肉絲燴麻食)
(特色肉餡水餃:酸湯、鮮汁 2種口味)
[
河南羊肉燴麵:滋補、原味、麻辣、雞絲燴麵(算三個項目) ]
(戶縣軟麵)(四川擔擔麵)(武漢熱幹麵)(紅燒牛肉麵)

【重慶小麵】(算3個項目)
肥腸小麵、牛肉小麵、雜醬小麵、芽菜小麵、豌豆小麵、麻辣小麵

【菜蓋麵係列】
(大盤雞蓋麵)(紅燒肉蓋麵)(小酥肉蓋麵)(燒三鮮蓋麵)(寶箱茄子蓋麵)(西紅柿雞蛋蓋麵)

【陝西特色早餐】
(秘製豆腐腦)(河南胡辣湯)(清真肉丸胡辣湯)(豆花泡饃)(飄香餛飩、紫菜蛋湯)(五穀豆漿)
(素包子,肉包子,秘製小籠包)(灌湯包)(八寶粥,南瓜粥,皮蛋瘦肉粥,山藥紅棗粥)
(五香水煎包)(煎餅果子,雜糧煎餅)(無礬油條)(西安菜夾饃、花幹夾饃,鴨蛋夾饃)
(農家煎餅卷菜、農家菜卷)(籠籠肉夾饃)(鍋貼)(荷葉餅粉蒸肉)(油餅夾菜)(油茶)(麻團)

【陝西牛羊肉泡饃】(算5個項目)
羊肉泡饃、牛肉泡饃、小炒泡饃、水盆羊肉、水盆羊雜、牛羊肉燴菜

【葫蘆頭泡饃】(算5個項目)
葫蘆頭泡饃、葫蘆頭小炒、三鮮煮饃,燴三鮮、生汆丸子湯、粉湯羊血、水盆大肉。

【陝西特色砂鍋】(算1個項目)
砂鍋米線、砂鍋豆粉、砂鍋丸子、砂鍋寬粉、砂鍋方便麵、砂鍋純菜、砂鍋麻食等。

【雲南過橋米線】(算3個項目)
原味、麻辣、酸菜、泡椒、番茄、海鮮、香辣、三鮮

【陝西幹鍋係列】(算3個項目)
幹鍋茶樹菇,幹鍋蹄花,幹鍋土豆片,幹鍋魷魚,幹鍋蓮藕,幹鍋包菜

【小火鍋係列】(算3個項目)
麻辣、香辣、酸菜、泡椒、紅油、菌湯、三鮮

【特色火鍋係列】
(酸辣江團火鍋)(爆辣排骨火鍋)(香辣雞仔火鍋)(泡薑雞火鍋)(石鍋魚火鍋)

(火鍋係列)

【夜市特色燒烤經典組合】(算2個項目)
烤肉,烤筋,烤骨肉相連,烤脆骨,烤雞翅,烤韭菜,烤金針菇,烤茄子,
黃金饅頭,烤油饃;烤魚。

【夜市特色燒烤海鮮組合】(算3個項目)
蒜蓉花蛤,醬爆聖子,麻辣小龍蝦,香辣炒田螺,多味生蠔,蒜香扇貝(原味)

【爆炒三絕組合】(算1個項目)
炒米、炒麵、炒餅、炒粉、炒拉條等

【特色鐵板係列】
(鐵板魷魚) (鐵板豆腐) (鐵板炒飯) (鐵板炒麵) (鐵板孜然炒肉)

【萬州/諸葛烤魚】(算3個項目)
原味烤魚 香辣烤魚 麻辣烤魚 泡椒烤魚 酸菜烤魚

【油炸係列】(算3個項目)
炸雞柳、炸雞排、炸雞米花、炸雞翅、炸豬排、炸牛排

【鍋巴米飯】(算3個項目)
農家小炒鍋巴飯 尖椒肉絲鍋巴飯 宮保雞丁鍋巴飯 魚香肉絲鍋巴飯 回鍋肉鍋巴飯
農家臘肉鍋巴飯 番茄炒蛋鍋巴飯 麻婆豆腐鍋巴飯 紅燒肉鍋巴飯 家常豆腐鍋巴飯

【秘製蓋澆飯】(算3個項目)
回鍋肉蓋澆飯 魚香茄子蓋澆飯 土豆絲蓋澆飯 魚香肉絲蓋澆飯
尖椒肉絲蓋澆飯 西紅柿炒雞蛋蓋澆飯 麻婆豆腐蓋澆飯

【湯類係列】
(西湖牛肉羹) (酸辣肚絲湯) (西紅柿雞蛋湯、紫菜蛋花湯)

【陝西鹵肉係列】
(鹵豬頭肉 鹵豬耳朵 鹵豬蹄 鹵豬肝 豬肘子)算1個項目
(鹵雞爪 鹵雞腿 鹵鴨脖等鴨係列)算1個項目

【回坊臘牛羊肉】(算3個項目)
臘牛肉

【涼菜素係列】(算1個項目)
涼拌藕片 洋蔥木耳 酸辣胡蘿卜絲 涼拌金針菇 涼拌麵筋 泰椒皮蛋 涼拌三絲

【涼菜肉係列】(算2個項目)
紅油肚絲 椒油醋蟄頭 涼拌麻辣牛肉 涼拌豬頭肉 涼拌豬耳朵 涼拌豬肝

【陝西特色蒸碗】(任意選5個算2個項目)
小酥肉、黃燜雞、黃燜帶魚、四喜丸子、粉蒸肉、八寶甜飯、條子肉片、獅子頭、梅菜扣肉

【湖南土家菜係列】
(肉末蒸豆腐)(老幹媽蒸茄子、青椒土豆絲、豆角燒茄子)(香菇木耳蒸雞)
(剁椒全魚)(紅燒肉)(青椒肉片)(火腿蒸蛋)(蒸三鮮)

【陝西特色餅類】
(金絲餅)(千層餅)(蔥花餅)(雞蛋灌餅)( 雜糧煎餅)(醬香餅)(芝麻麻團)
(油酥餅)(豆沙餅)(土豆餅)(南瓜餅)(手撕餅)(牛肉餅)(油餅)(荷葉餅)
(熏肉大餅)(驢肉火燒)(芙蓉餅)(菜盒)

【陝西特色魚類】(任選五項算5個項目)
水煮魚 老碗魚 跳水魚 酸菜魚 紅燒魚 豆瓣魚 幹燒魚 塘壩魚 嫩江魚 五香熏魚

【街邊小吃係列】(括號內算一項)
(西安烤麵筋)(鐵板烤魷魚)(鐵板香豆腐)(高山小土豆)(狼牙土豆)(無骨雞柳)
(油炸菜夾饃)(麻辣串串香)(雜糧煎餅)(雞蛋灌餅)(關東煮)(鐵板孜然夾饃)
(傷心涼粉、川北涼粉)(川味泡菜)(醋粉)(玉米烙)(黃金炒飯)(臭豆腐)
(鐵板炒飯、鐵板炒麵)(港式烤腸)(高山小土豆)(狼牙土豆)
[
特色章魚小丸子算3個項目]
[
香薰棒棒肉算5個項目]
西安市亚游集团小吃培訓基地:是西北地區最早從事餐飲技術培訓的正規企業,傳承與研發項目100多種,涵蓋陝西風味小吃、各地經典美食、陝西麵食、燒烤海鮮、火鍋冒菜、鹵味涼菜、特色早餐等係列。
打造出了一套以口味技術為核心,品牌運營為特色,配套服務為優勢的全國一流餐飲管理體係。公司培訓學員以每年50%以上的速度遞增,累計輸出逾5000人次,其中15%以上年收入過百萬,60%上年收入過20萬,公司先後被授予大學生創業基地守合同重信用企業等稱號。公司恪守重道守義,敬業誠信的經營理念,珍惜客戶每一分錢,以全身心的投入回報
廣大客戶的支持與信賴!
公司本著打造成為中國特色餐飲運營管理專家的堅定目標,首次提出並倡導讓複雜簡單化,讓手藝標準化,讓傳統時尚化,讓美味綠色化21世紀餐飲運營四化宗旨,專心致力於中西部小吃培訓和傳統特色小吃的創新推廣,將技術開發、餐飲人培訓輸出、品牌運營與市場化相結合,為廣大中、小投資者提供專業、科學的服務,竭力確保每一位投資者的利益持續最大化。亚游集团堅信憑借貨比三家的超群技術,物超所值的優惠價格、持續火爆的後續產品,再加上您的辛勤努力,您的事業一定會步步興旺,紅紅火火!

企業承諾:一對一、手把手教學,直到您學會了;
核心配方,全權傳授,直到屬於您自己;
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